ブラン（税込み￥518-）を購入。

 

今回は、千葉市中央区の洋菓子店、『お菓子工房バニーユ』さんの『ブラン』のレビューを

させていただきます。

 

お店のクチコミの数値は、食べログが3.31と、なかなかに高く、もう一方のGoogle Mapsは4.2と、こちらも

そこそこに高い状況になっています。

 

・構成：こちらのケーキは、上から生クリーム、チーズケーキ（中に酸味の強いジャム）、スポンジ、

ベリー系のジャム、タルト生地という5層で構成されています。

 

・味、食感：最上部は真っ白な生クリームが美しくデコレーションされています。なかなかに

フレッシュさがあり、ミルクのコクもあってなかなかに美味しいです。

 

その下には、酸味が効いたチーズケーキの層があります。ふんわりとしていて食感が良く、チーズのコクも

非常に豊かです。

 

さらにその下には、薄いスポンジの層が敷かれています。こちらは薄くて量が少ないため、風味や食感は

よくわかりませんでした。少なくとも、主張の強い濃い風味は感じられません。

 

その下には、ベリー系のジャムのようなものが敷かれています。ベリー系ではありますが、酸味はあまりなく、

そこそこに甘い味付けです。

 

一番下のタルト生地は、ケーキ全体の土台の役割を担っているのでしょう。こちらは特に強い風味づけなどは

されていませんでした。

 

そして、チーズケーキの中央部分には、濃い紫色のジャムのようなものが入っています。

味は、ベリー系（ブルーベリーのソース）で、こちらのジャムからは、しっかりとした酸味が感じられます。

なかなかに心地良い酸味です。

 

これらをすべて一緒に口に含むと、中央にあるベリー系ジャムの酸味を一番強く感じます。タルト生地のやや硬い食感もアクセントとして感じられますが、全体的な風味としてはベリー系のジャムの酸味が強すぎるため、

他の層の風味はほとんど隠れてしまう印象です。

 

しかしながら、全体的な旨みはしっかりと味わうことができます。生クリームやチーズケーキの風味は

ベリー系ジャムの酸味の影に隠れてしまいますが、全体のバランスを支える縁の下の力持ちのような役割を

果たしているのかもしれません。

 

全体的に旨みが豊かで、なかなかに美味しいケーキです。

 

 

・評価：83点。

ふんわりとしたチーズケーキのコクと、中央にあるベリー系のジャムの心地よい酸味が秀逸です。全体的に

旨みが豊かで、なかなかに美味しいチーズケーキだと思います。

 

今回いただいた『ブラン』でしたら、食べログ（3.31）もグーグルマップ（4.2）も、妥当な数値が

つけられていると思います。

 

 

 ・お店の雰囲気及び接客

イートインのスペースも併設されていて、なかなかに広い店内です。全体的にゆったりとしていて、

洋菓子屋さんらしい清潔感があり、比較的、落ち着いた雰囲気のお店です。

 

特に不快に感じたりするような事は、何もありませんでした。

 

接客も、過不足のない応対をしていただきました。不満に思えるような事は何もありませんでした。

 

・購入品の点数：83点

・お店の雰囲気：70点

・駐車場：お店の横に5台分。

※、今回は車で行きましたが、バイクもお店の駐車場に停める事ができるでしょう。

 

特記

なし。

【管理人の評価】

・購入品：83点（ベリー系のジャムの酸味が濃厚で心地よいです。旨みが豊かで、美味しいチーズケーキです）

・お店の雰囲気：70点（清潔感があって、落ち着いた雰囲気のお店です。接客応対も問題ありません）

 

【口コミ評価との比較】

・食べログ点数（3.31）：このブランでしたら、この数値で妥当でしょう。また、このブランだけでなく、

お店の雰囲気なども含めた評価でも、3.35くらいが妥当でしょう。

 

・グーグルマップ点数（4.2）：このブランで、この数値はやや低い気がしますが、概ね妥当でしょう。

また、ブランだけでなく、接客やお店の雰囲気を含めると、4.3が見合った数値でしょう。