旨とろ角煮丼（税込み合計￥462-）を注文。

ご飯は大盛（無料）

 

今回は、千葉市緑区のラーメン店、『味噌屋蔵之介』さんの『旨とろ角煮丼』のレビューを

させていただきます。

 

クチコミの数値は、食べログが3.26、Google Mapsは3.9といった数値がつけられています。

食べログがそこそこに高い評価になっているお店です。

 

 

見た目：角煮の量は、80～100gといったところです。厚さは1.5～2.0cmです。サイドメニューの

丼物としては、なかなかに多いと思います。

 

見た印象では、角煮の表面が少々、乾いているというか、充分にタレが染み込んでいないように見えます。

あまり柔らかくない感じで、食感が今ひとつ良くなさそうな印象を抱きました。

 

味、食感：肉はちょっと、硬さを感じます。見た印象とおり、タレの染み込みが足りないと言うか、

ちょっと、モソモソとした食感です。角煮特有のトロトロな柔らかさはありません。

 

肉の旨みは、まあまあといったところです。タレは濃すぎず薄すぎず、丁度よい塩梅に思えます。

 

あと、私がいつも、丼物をいただく際に重要視をしている、ご飯へのタレの染み込み具合ですが、残念ながら、

あまり染み込んでいません。今ひとつ、香ばしさを感じないご飯です。

 

 

・評価：60点。

角煮の量は、なかなかに多いのですが、ちょっと、肉が硬いように思えます。また、モソモソとした食感で

タレが充分に染み込んでいない印象です。不味くは全然ありませんが、ちょっと、物足りなさを感じます。

 

この『旨とろ角煮丼』の場合、食べログ（3.26）は過大評価をされていて、反対にグーグルマップ（3.9）は、

過小評価をされていると思います。どちらのクチコミも、妥当な数値ではないように思えます。

 

 

・お店の雰囲気及び接客

従業員の方が全員女性で、とても活気のあるお店です。ラーメン屋さんとしては、ごく普通の雰囲気で、

特に不満に感じるような事は何もありませんでした。

 

接客も、過不足のない応対をしていただきました。不快な事は全くありませんでした。

 

11時40分に入店して、4割くらいの席が埋まっていました。12時10分頃に退店しましたが、席の7割くらいは

埋まっていました。まずまず人気のあるお店だと思います。

 

・料理の点数：60点

・お店の雰囲気：70点

 ・カウンター席：10席

・駐車場：20台

※、バイクもお店の駐車場に停めました。

 

特記

なし。

【管理人の評価】

・味：60点（角煮は量は多いですが、ちょっと、硬くてモソモソとした食感です）

・お店の雰囲気：70点（ラーメン屋さんとしては、ごく普通のお店で、接客も何ら問題はありませんでした）

 

【口コミ評価との比較】

・食べログ点数（3.26）：この角煮丼で、この数値はちょっと、高いです。3.10くらいが妥当でしょう。また、

角煮丼だけでなく、お店の雰囲気などを含めても、3.10～3.15が妥当に思えます。

 

・グーグルマップ点数（3.9）：この角煮丼で、この数値は少々、低いです。4.1くらいが妥当でしょう。また、

角煮丼だけでなく、接客やお店の雰囲気を含めても、4.1程度が相応しいと思います。