菓子工房 福どら（杏あん）

杏あん（￥280-）を購入。

 

今回は、東京都江東区の和菓子屋さん、『菓子工房 福どら』さんの『杏あん』のレビューを

させていただきます。

 

クチコミの数値は、食べログが3.40とかなりの高評価で、一方のGoogle Mapsも4.2と、そこそこに高い数値が

つけられているお店です。

 

 

生地：なかなかにふんわりとしています。実に柔らかいです。舌の上で溶けるという感覚とは、ちょっと、

異なりますが、このふっくら感は、心地よいです。

 

その生地には、ほんのりとした甘味がありますが、旨みを感じるほどではありません。

 

あんこ：中の餡には、杏の風味があります。ほのかな甘味を伴った酸味のある餡です。この餡は

白あんの中に、杏が練り込まれているものですが、加えて、餡の中には杏の実も入っています。

 

その杏の実が、なかなかに酸っぱいです。鋭角的な酸味があります。この鋭角的な酸味が、あんこの旨みを

とても良く引き出しています。この杏のあんこはとても美味しいです。

 

また、あんこはそこそこに滑らかです。ただし、滑らかではありますが、淡雪のような滑らかさではありません。

 

生地、あんこ、杏の実を一緒に食べると、杏の実の影響せいか、生地の甘味がなかなかに濃く感じられます。

旨みも十分にあって、生地がなかなかに美味しく感じられます。

 

加えて、滑らかなあんこの為か、生地がしっかりとした感じの硬さに感じられるようになりました。滑らかな

餡子と、しっかりとした生地とで、食感のアクセントにもなっています。

 

 

・評価：90点。

杏の実や杏を練りこんだあんこが、旨みがあってとても美味しいです。また、酸味の強い杏の実によって、

生地もなかなかに美味しくいただけます。ちょっと変わり種ですが、とても美味しいどら焼きです。

 

今回いただいた『杏あん』ですと、グーグルマップ（4.2）は、過小評価の数値がつけられています。

もっと高い数値がつけられて然るべきでしょう。

 

 

・お店の雰囲気及び接客

店内には、とても多くのお菓子が並んでいて、何を買うか目移りしてしまうほどです。また、なかなかに

人気のあるお店のようで、お客さんがひっきりなしに来店していました。

 

お店の雰囲気は、和菓子屋さんとしてはごく普通の雰囲気で、不満に感じるような事は何もありませんでした。

 

接客も、過不足のない応対をしていただきました。不快に感じるような事は何もありませんでした。

 

・購入品の点数：90点

・お店の雰囲気：60点

・駐車場：なし

※、バイクはお店の近くの道路脇に停めました。

 

特記

なし。

【管理人の評価】

・味：90点（鋭角的な酸味の杏の実が入った杏あんは、旨みが濃厚でとても美味しいです）

・お店の雰囲気：60点（和菓子屋さんとしては普通の雰囲気です。接客応対も何ら問題ありません）

 

【口コミ評価との比較】

・食べログ点数（3.40）：このどら焼きでしたら、この数値は妥当でしょう。また、どら焼きだけでなく、

お店の雰囲気なども含めた評価でも、3.40くらいが妥当に思えます。

 

・グーグルマップ点数（4.2）：このどら焼きで、この数値はちょっと低いです。4.4くらいが妥当でしょう。

また、どら焼きだけでなく、接客やお店の雰囲気を含めた評価でも、4.4程度が見合った数値だと思います。